Monferrato Nebbiolo DOC Lollis Sant E’Vasio

Beschrijving

Geselecteerde Nebbiolo-druiven, die een typische vertegenwoordiger zijn van een oude wijnsoort uit Piemonte, worden ontsteeld en gemalen. De daaropvolgende fermentatie duurt ca. 8-10 dagen. Gedurende deze tijd wordt de most overgepompt zodat de maximale extractie van aroma’s, kleuren en tannines plaatsvindt. Na een eerste decanteerproces vindt de malolactische gisting plaats in roestvrijstalen tanks. Om de wijn te klaren, wordt hij opnieuw gedecanteerd en rijpt hij vervolgens 12 maanden in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt hij het jaar daarop na de oogst in november gebotteld. Vervolgens rijpt de wijn verder op de fles.

Monferrato Nebbiolo Lollia is een stevige rode wijn uit Piemonte, uit een befaamde wijnhuis Sant E’vasio.

Deze rode wijn is tannine rijk, vol, met in de neus de geur van Amarena-kers, bloemige tonen en kruidige tonen.

Het gaat heel goed met oude kazen, vlees.