Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria DOC

Beschrijving

Deze wijn is gemaakt van Zibibbo-druiven, de Muscat van Alexandrië. De druiven komen van het eiland Pantelleria, gelegen in het zuidwesten van Sicilië.
De wijnstokken groeien op een zandgrond afkomstig van lava op een hoogte van 20 – 400 meter boven zeeniveau.

Fermentatie vindt plaats in roestvrij staal bij een temperatuur van 14-16 ° C. Veroudering in tanks gedurende 4 maanden en 4 maanden op fles voor vrijgave.

Een heldere strogele kleur met gouden reflecties, wordt Kabir gekenmerkt door een rijk en geurig boeket met geuren van rijp fruit (nectarines) gecombineerd met bloemige tonen van oranjebloesem en delicate hartige nuances. De neus wordt perfect weerspiegeld in het gehemelte, gecombineerd met een frisse minerale ader die de aangename zoetheid goed in balans brengt. Een goede persistentie op de finish onthult hints van roze peper en nootmuskaat.

Perfect bij hartige kazen, fruitsalades en gebakken desserts. Het is het proberen waard met bottarga (viskuit), gerookte vis (tonijn en zwaardvis) en geitenkaas, zelfs licht gearomatiseerd.