“Equinox” Campania Rosso Montemajor

Beschrijving

EQUINOX is een speciale Rosso Amabile, waarvan de druiven van Aglianico en Piedirosso op 21 september werden geoogst. De naam Equinox komt van het Latijnse aequa-nox wat letterlijk gelijke nacht betekent, aangezien dit een van de twee enige dagen is waarin dag en nacht even lang zijn. EQUINOX herinnert aan de oogstperiode van deze wijn, wanneer de zomer eindigt en de herfst zijn gang laat gaan.

De druiven worden met de hand geoogst, wanneer de druif een iets hoger verwelkingspunt heeft bereikt. Druiven zijn direct onderworpen aan koude pre-maceratie, maceratie bij gecontroleerde temperatuur. Fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Rijping in barrique.

De wijn heeft een robijnrode kleur, met een goede structuur en een likje frisheid. Intens en complex met bloemige en fruitige tonen van kersen, rood fruit en kruiden. Goed van body, evenwichtig en rond met een harmonieuze smaak.

Een perfecte combi bij kazen, wit vlees, pasta, soepen, gebak.