Poppone Rosso IGT Antonutti

Beschrijving

Een mooie wijn gemaakt van van gedroogde druiven van Merlot en Pignolo. Merlot-druiven worden geoogst op hun beste fenolische rijping, vervolgens worden ze neergelegd voor het droogproces, ontsteelt, geplet, gefermenteerd en tenslotte zacht geperst en gerekt in roestvrijstalen tanks waar ze meer dan een jaar rusten. Daarna worden ze gemengd met een perfect uitgebalanceerd percentage Pignolo- druiven, historische en zeldzame autochtone wijnstok type Friuli; een goed gedefinieerde en sobere druif die geschikt is voor lange evoluties door de jaren heen dankzij zijn hechte tannine. Pignolo druiven worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, vervolgens worden ze ontbloot, geplet en gefermenteerd: de wijn rijpt uiteindelijk 12 maanden in houten vaten. Een donker kleurige wijn met donker rood fruit als pruimen, zwarte bes en kers, ze zijn tannine-en zuur rijk en kunnen mede daardoor goed ouderen.