Shaman Pecorino D’Abruzzo Rosarubra

Beschrijving

Rosarubra is gelegen in Pietranico, in de provincie Pescara. Sinds 2003 wordt er volledig volgens de biodynamische methode gewerkt.

Pecornio Shaman komt uit 100 jaar oude wijn ranken en heeft een intense amber kleur, onthult alle levendige nuances van de natuur. De neus verrast met zijn intense parfums, variërend van groen tot witte bloemige noten. De onvergelijkbare balans van aroma’s is te proeven in de mond. De complexe structuur en de uitgesproken zuurgraad zorgen voor een aanhoudende en onnavolgbare smaak en laten de wijn zeer lang rijpen.
Shaman Pecorino is een langlevende wijn. De beperkte productie vereist dat een paar flessen in de privé kelder moeten worden bewaard om over een paar jaar te kunnen openen.

Het handmatig oogsten van de druiven, de fermentatie en de lange rijpingstijd in eikenhouten vaten maken de essentie van deze wijn compleet.

Zonder wijn eten we, met wijn dineren we .   Scott Montgomery

Wijnhuis: Rosarubra
Druivensoort: Pecorino
Streek: Abruzzo
Rijping: 1 jaar op Franse eikenhouten barrique