Amarone della Valpolicella Classico Biscardo

Beschrijving

Amarone della Valpolicella Classico Biscardo
De wijn heeft een granaat rode kleur. Het boeket heeft een wijnachtigegeur, intens en aanhouden met warme hints van kers. Het palet is fluweelachtig en een tikje bitter, met prachtige tonen van kers en bittere amandelen.

Deze wijn gaat heerlijk samen met rood vlees en wild.
De druiven voor deze wijn groeien op de heuvels rond Verona op een hoogte van ongeveer 150 tot 400 meter boven zeeniveau. Vervolgens worden de druiven met de hand geoogst in de avond of vroege morgen, wanneer het koel is. Op deze manier blijven de druiven mooi in tact. Na de oogst worden de druiven gedroogd om de aroma’s en suikers te concentreren. De kwaliteit van de schil is belangrijk voor de Amarone, het geeft tannine, kleur en smaakintensiteit aan de wijn. Het droogproces duurt ongeveer 120 dagen. Na het drogen worden de druiven geplet en ondergaan ze een fermentatie bij lage temperatuur tot wel 50 dagen. De wijn rijpt in RVS tanks en uiteindelijk ook nog in kleine houten vaten.

Wijnhuis: Biscardo
Druivensoort: Corvina, Molinara en Rondinella
Streek: Veneto
Rijping: 12 Maanden Rijping op Franse eiken