Amarone Della Valpolicella DOCG Riserva Tenute Falezza (Mini- bestelling vanaf 3 Flessen) Collectief Inkoop

In het betoverende Veneto, waar de zonovergoten wijngaarden de geboorteplaats zijn van de legendarische Amarone della Valpolicella Riserva DOCG, schuilt een verhaal van passie en toewijding. Deze koning der Valpolicella wijnen ontstond uit een vergissing, zo gaat de legende. Niet zo lang geleden werd in Valpolicella alleen de zoete wijn Recioto geproduceerd met gedroogde druiven. Een vat van deze wijn werd vergeten, waardoor de fermentatie die normaal gestopt werd om de zoete wijn te behouden, doorging. Het resultaat was een wijn die niet langer zoet was, maar juist krachtig, hoog in alcohol en uiterst droog. Zo ontstond de Amarone.

De dieprode kleur van deze Amarone neigt naar granaat, terwijl de geur doet denken aan mocha, gedroogd fruit en specerijen. De smaak is doordrenkt met persistente tonen van donkerrood rijp en gedroogd fruit, vanille en chocolade, met goed uitgebalanceerde tannines en structuur.

De Amarone della Valpolicella Riserva wordt gemaakt van 50% Corvina, 25% Rondinella, 20% Corvinone en 5% Oseleta druiven. Deze wijn komt het best tot zijn recht bij geroosterd vlees, wild en gevogelte, en pittige kazen.

Het productieproces omvat de “Appassimento” methode, waarbij de druiven 90 dagen worden gedroogd, gevolgd door een vinificatie van 30 dagen in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 30 maanden, waarvan 70% in grote Franse eiken vaten en 30% in barriques. Na 8 maanden flesrijping is deze Amarone klaar om gedronken te worden.

De ideale serveertemperatuur voor deze wijn is tussen de 60 en 65 °F, met een alcoholpercentage van 16.0% en een restsuikergehalte van 7 g/L.

In 2019 werd deze Amarone della Valpolicella Riserva bekroond met 95 punten door Gilbert Gaillard, wat getuigt van zijn uitmuntende kwaliteit en vakmanschap.