Barbera d’Asti Rosignolo DOCG Sant’Evasio

Description

Het wijnhuis Sant Evasio ontleent zijn naam aan een kapel die in de 18e eeuw werd gebouwd voor de bisschop van Casale, Sant Evasio.
Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd de kapel verwoest, maar de wijngaarden die bij de kapel hoorden, bleven behouden.
Carlo Lacqua kocht het gebied in de jaren 60 met het idee en de passie om er goede wijn te kunnen maken. In het begin werd de wijn alleen voor familie en vrienden geproduceerd, maar Carlo Lacqua kreeg al snel een goede reputatie met zijn wijn. Tijdens de bouw van het landgoed werd hij geholpen door zijn zoon Pier Franco Lacqua, die het landgoed in 1984 overnam.
Pier Franco en zijn vrouw Anna introduceerden nieuwe, verbeterde technologieën op het landgoed en in 1988 introduceerden ze “Rosignolo”, een topbarbera, gemaakt van de beste druiven en gerijpt in barrique. In die tijd was er sprake van een soort “revolutie”.
De belangrijkste wijnsoort is Barbera d’Asti, maar Sant Evasio produceert ook veel andere wijnen, waaronder Moscato d’Asti en Brachetto d’Acqui.
Het landgoed ligt op een prachtige locatie in Nizza Monferrato, met een prachtig uitzicht over de 10 hectare aan wijngaarden.
In 1996 rondde Andrea, de zoon van Anna en Pier Franco, zijn oenologiestudie af met een diploma en zette het bedrijf voort met zijn zus Emanuella, de derde generatie in het familiebedrijf.
“Rosignolo”, een van de topwijnen van Sant Evasio, is een Barbera d’Asti Superiore en wordt voor 100% gemaakt van de Barbera-druif.
De druiven worden in de eerste helft van oktober met de hand geplukt en alleen de beste druiven worden gebruikt voor Rosignolo. Vóór de vinificatie worden de steeltjes van de druiven verwijderd. De gisting met druivenschillen (maceratie) duurt 8 tot 10 dagen. Tijdens deze maceratie wordt de most over de druivenschillen gepompt om kleur, smaak en tannines te verkrijgen.
De malolactische gisting vindt plaats in stalen tanks, waarna de wijn minimaal 10 minuten rijpt. 12 maanden in barrique en 6 maanden. op fles voordat het in de verkoop gaat.
De wijn is krachtig, harmonieus en aangenaam rond na rijping op vat. Geschikt voor de sterkste vleesgerechten en kazen.