Cantina Sant’Evasio Barbera D’Asti DOCG Superiore ‘Nizza’

Beschrijving

De Barbera is een blauwe druivensoort die vooral voorkomt in het noordwesten van Italië met name in Piëmonte en is een van de meest bekende en gewaardeerde druiven in Italië voornamelijk om zijn overvloed aan alcohol. Met D’Asti Superiore wordt verwezen naar de verschillende facetten van het Barbera universum. Het is een serieuze rijke en stevige wijn met krachtig boeket dankzij de veroudering van de wijn. Kenmerken van deze Barbera Superiore zijn de robijnrode kleur met granaat gradaties. Bouquet is intens, zeer persistent, met zachte kruidige tonen en hints van bramen en violet. Smaak is krachtig, warm en harmonieus, met een juiste zuurgraad en structuur.
De wijn ondergaat een rijping van 12 maanden op houten vaten en andere 6 maanden op fles.
Barbera D’Asti D.O.C.G. Superiore verdient ruim van te voren te worden gedecanteerd.
Het combineert het beste bij rood vlees, wild en gerijpte kazen.

Een DOCG-wijn ligt onder strikte supervisie en moet bij het productieproces rekening houden met afspraken gerelateerd aan ligging en hoogte van de wijnranken, aantal druiven per hectare, alcoholpercentage, vinificatie en rijping. Kortom, het verkrijgen van de DOCG voor Nizza-wijnen is een intens en langdurig proces geweest en werd in de regio gevierd als een ‘Grande Vittoria’.