Ripasso della Valpolicella Superiore Tenute Falezza

De Ripasso della Valpolicella is een bijzondere wijn met een rijke geschiedenis en een uniek productieproces dat hem onderscheidt van andere wijnen. Deze wijn wordt vaak liefkozend de ‘baby Amarone’ genoemd vanwege de manier waarop hij wordt gemaakt.

Het geheim van de Ripasso ligt in de hergisting op de druivenresten van de Amarone. Nadat de basis Valpolicella wijn is gefermenteerd, wordt hij opnieuw in contact gebracht met de resten van de Amarone druiven, wat resulteert in een verdieping van smaak en complexiteit. Hierdoor krijgt de Ripasso zijn karakteristieke robijnrode kleur, intense geuren van kruiden en fruit, en een droge smaak met zachte tannines en een volle body.

Deze wijn is een perfecte metgezel voor stevige vleesgerechten, wild en harde kazen, en biedt een harmonieuze combinatie van traditie, innovatie, kwaliteit en passie die al generaties lang wordt doorgegeven door de Falezza familie. De Ripasso della Valpolicella is een eerbetoon aan de oude Italiaanse wijntradities, herontdekt en gebracht aan een publiek dat de unieke smaak en kwaliteit van deze wijn weet te waarderen.