Ripasso Valpolicella Classico Soraighe

Beschrijving

Bij het maken van deze Ripasso gebruikt men een deel van de most van Amarone en een deel vers geoogste ‘gewone’ Corvina druiven en dit laat men dan samen nog een keer vergisten waarna de wijn nog 12 tot 16 maanden op eiken houten vaten rijpt. Daardoor krijgt de wijn een diep rode kleur, rijke smaken en het onderscheidend vermogen ervan.
De “kleine broertje” van Amarone is echt het proberen waard. De volumineuze fruitig boeket bloemen uit nuances van vanille en bittere amandel. De fluweelzachte smaak van de Ripasso is vol van karakter. Een prachtige metgezel voor hertenvlees, steaks en gegrilde maaltijden. Na decanteren Hierbij moet worden geserveerd op 18 tot 20 ° C.