LE Limited Edition Primitivo Valle d’Itrie IGP

Beschrijving

LE Limited Edition

Een rijke en unieke Primitivo! In het glas presenteert hij zich met ongelooflijke dichtheid en karmozijnrode tot granaatkleur.

De neus straalt een immense geur uit van volledig rijpe bessen, vanille en geroosterde aroma’s, die bijna de hele kamer lijkt te vullen. Onmiddellijk aangrijpend in de mond, sappig en dicht met bramen, morellen, cassis met een perfect bijpassend fruit-zuurspel, delicate nuances van verse en romige espresso, gecombineerd met kruiden die dansen op de tong. De afdronk is fenomenaal, je hebt het gevoel dat je nog aan de wijn kunt bijten.

Productiegebied: in de Itria-vallei

Vinificatie: ontstelen van druiven met temperatuurdaling bij 10° C, maceratie en alcoholische gisting gedurende 10-15 dagen, rekken en zachte persing

Veroudering: na een korte rust wordt het gescheiden van het ruwe sediment en begint de malolactische gisting. Hierna wordt de wijn overgebracht in medium en licht geroosterde Franse durmastvaten, waar hij 24 maanden rijpt. Zodra het beste van de organoleptische kenmerken is bereikt, wordt het gestabiliseerd en gebotteld. Rijping op fles gedurende 6 maanden

Kleur: robijnrood met granaattinten

Geur/smaak: rijke wijn met robuuste en diepe structuur, vol en harmonisch. Sterke, complexe, volle, intense en aanhoudende geuren van donker fruit. Een onafhankelijke wijn.

Bijpassende wijn: geroosterd rood vlees, bushmeat, gekruide kazen, wijn voor geweldige avonden. Wijn drinken. Serveer op keldertemperatuur.