Amarone 071 della Valpolicella Riserva 2007 – Limited Edition

Beschrijving

AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA DOCG 2007 – 071

De Amarone Riserva 071  van 2007 is een product dat voortkomt uit de wens een groeipad te ondernemen, niet uit dwang of tijdsdruk. De druiven die bestemd zijn voor de productie worden gekozen uit de beste wijngaarden van het bedrijf.
Hij toont een evenwicht tussen de kracht van het fruit en de elegantie die de rijping ontwikkelt; typische en diepe aroma’s. Dit is de trots van de familie Falezza.

Druiven: Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
Bodem: klei-kalkhoudend van vulkanische oorsprong
Hoogte: 150–300 m boven zeeniveau
Levenswijze: Pergola Veronese
Oogst: handmatig in september 2007
Appassimento (drogen): ongeveer 90 dagen in de droogruimte
Vinificatie: kneuzing en maceratie
Vergisting: 30 dagen in roestvrij staal
Rijping: 2008 en 2012 in barrique (225 ml) van eik
Opslag: van 2013 tot 2020 in roestvrijstalen tanks
Flesrijping: van 2020 tot 2025

Kleur: robijnrood met granaattonen
Neus: geconcentreerd, rijk aan gedroogd fruit, rijpe kersen, subtiele kruidigheid, zachte tonen van hout
Smaak: vol, gestructureerd, warm. Lang aanhoudende afdronk die zachtheid achterlaat

Aanbevelingen: passend bij stevige vleesgerechten, wild en stoofschotels; ook uitstekend na de maaltijd, als meditatiewijn of bij oude kazen.

Alcohol: 16,5%