Vanita Nero d’Avola Appassite Sicilia

Beschrijving

De druiven worden geplukt nadat ze ongeveer 15 dagen aan de wijnstok hebben gedroogd, om het eindproduct zachter en complexer te maken, vervolgens worden ze ontsteeld en geperst voordat ze macereren en fermenteren in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur (24-26 graden) om aroma en kleur volledig te extraheren. Hierna wordt de wijn enkele maanden in vaten van Frans en Amerikaans eikenhout gelegd.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur met heldere paarse reflecties. In de neus doet het denken aan kleine rode bessen, rijpe kersen en pruimen met hints van mediterane kruiden en aangevuld met kruidnagel en chocolade. In de mond is het mondvullend, warm, fluwelig en sappig, met fijne tannines en een fruitige persistentie.

De wijn past perfect bij geroosterd, gebakken of gestoofd vlees.